Schlauer einkaufen

Unbehandelt ist nur Bio-Obst. Die Bezeichnung "Unbehandeltes" bei herkömmlichem Obst bedeutet nur, dass die Frucht nach der Ernte nicht mehr chemisch behandelt wurde. Davor hat sie wahrscheinlich die übliche Dosis Schalenkonservierungsmittel oder Wachs abbekommen.

Vollkorn heißt, das Brot enthält kleine Anteile an ganzen Körnern. Die Bezeichnung "Vollkornbrot" garantiert mindestens 90 Prozent Vollkornmehl.

Die Formulierung: "Kann Spuren von ... enthalten" ist mit Vorsicht zu genießen. Sie ist eine freiwillige Angabe der Hersteller und oft sehr allgemein. Etwa: "Kann Spuren von Nüssen enthalten".

Ein naturidentischer Aromastoff hat nichts mit der Natur zu tun, er ist rein synthetisch hergestellt. Der chemische Aufbau ist derselbe wie bei dem natürlichen Vorbild.

"Natürliches Aroma" darf nur auf dem Etikett stehen, wenn ausschließlich natürliche Aromastoffe oder -extrakte verwendet wurden.

Wenn etwas unter Schutzatmosphäre verpackt ist, zischt es leise, wenn Sie die Packung öffnen. Was entweicht, ist Stickstoff und Kohlendioxid. Die Gase ersetzen den Sauerstoff und halten so Lebensmittel länger frisch.

H-Milch wurde für mindestes eine Sekunde auf 135 bis 150 Grad Celsius ultrahoch erhitzt und ist ohne Kühlung etwa drei bis sechs Monate haltbar. Angebrochene H-Milch muss gekühlt und binnen vier Tagen aufgebraucht werden.

In einem milden Joghurt stecken Kulturen von Milchsäurebakterien, die weniger stark nachsäuern und so den Geschmack mildern.

Ein Fruchtjoghurt muss mindestens sechs Prozent Frischfrucht enthalten. Bei einem Becher mit 150 Gramm sand das nur 9 Gramm Frucht - weniger als eine halbe Erdbeere. Ein Joghurt mit Fruchtzubereitung kommt mit nur 3,5 Prozent Frischfrucht aus.